与体型较大的梭子蟹相比，蒸的时间越长，建议蒸15分钟左右。
例如，将少于3对的螃蟹再蒸10分钟，将3-4对螃蟹再蒸煮12分钟，将4对以上的螃蟹再次蒸15分钟。
必须注意的是，梭子蟹的蒸制时间不能太长，否则会导致其肉质老化，营养成分损失，口感恶化。但是，如果蒸时间太短，里面的寄生虫就不会被杀死。
解冻冷冻螃蟹最简单的方法是把它们放在桌上自然解冻。它们也可以用冷水、盐水和微波炉解冻。一般情况下，冷冻熟蟹不建议用水解冻，接触水后容易影响口感。
1.用冷水解冻
将冷冻蟹从冷冻室中取出，放入装有清水的盆中，带到温度相对较高的地方，稍微加快解冻速度。
2.盐水解冻
在用冷水解冻的基础上，向水中加入适量的盐，可以加快冰的融化速度，减少细菌的生长。
视情况而定。
如果一只活的梭子蟹被冷冻，放入冰箱冷冻后，温度下降时会开始自我保护。最初它还可以存活几天，可以储存大约一个月。如果是煮熟的，一般保存2-4周。不过，建议尽快食用煮熟的梭子蟹，因为梭子蟹营养丰富。在冷冻环境中保存的时间越长，失去的营养越多，味道越差。
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